Yozgat‘ta yaşayan Muteber Hatun Er, doğadan topladığı çam kozalaklarını farklı yöntemlerle değerlendirerek sıra dışı ürünler ortaya çıkardı. Daha önce kozalak reçeli ve sirkesi hazırlayan Er, şimdi de çam kozalağından turşu üreterek çevresindekilerin ilgisini çekiyor.
Doğal ürünlere yönelen ve kimyasal içeriklerden uzak bir yaşam tarzını benimseyen Er, çam kozalağının sağlık üzerindeki etkilerini araştırdıktan sonra çeşitli üretim denemelerine başladı. Zaman içerisinde geliştirdiği tariflerle kozalaktan farklı ürünler elde etmeyi başardı.
Reçel ve Sirkeden Sonra Yeni Deneme
Ormanlık alanlardan topladığı yeşil çam kozalaklarını çeşitli işlemlerden geçiren Er, ilk olarak reçel ve sirke üretimi gerçekleştirdi. Bu ürünlerden olumlu geri dönüşler almasının ardından çalışmalarını sürdüren Er, geleneksel yöntemleri farklı tekniklerle birleştirerek kozalak turşusu hazırladı.
Kozalağın sert yapısını uzun süren işlemlerle yumuşattığını belirten Er, elde ettiği ürünlerin özellikle doğal beslenmeye önem verenler tarafından ilgi gördüğünü ifade etti.
Saatler Süren Hazırlık Süreci
Üretim aşamasında çok sayıda bitki ve baharat kullandığını anlatan Er, kozalakları topladıktan sonra detaylı bir temizlik sürecinden geçirdiğini söyledi. Ardından farklı baharatlarla birlikte uzun süre kaynatılan kozalakların özel bir karışım haline getirildiğini belirtti.
Hazırladığı ürünlerde andız, çörek otu, karanfil, zerdeçal, zencefil, ardıç meyvesi ve lavanta gibi çeşitli bitkisel içeriklerden yararlandığını aktaran Er, bu karışımların özellikle solunum yolları üzerinde olumlu etkileri olduğuna inandığını dile getirdi.
Turşunun Suyunun Daha Etkili Olduğunu Savunuyor
Kozalak turşusunun da yoğun ilgi gördüğünü söyleyen Er, hazırladığı turşunun içerisinde sarımsak, sirke, şeker ve kaya tuzu kullandığını ifade etti. Yaklaşık iki haftalık bekleme süresinin ardından tüketilebilen turşunun suyunun daha güçlü etki gösterdiğini düşündüğünü belirten Er, sarımsak ve sirkenin ürünün özelliklerini desteklediğini söyledi.
Eşinin Sağlık Mücadelesi İlham Kaynağı Oldu
Muteber Hatun Er’in kozalakla ilgili çalışmalarının temelinde ise eşinin yaşadığı sağlık sorunları yer alıyor. Uzun yıllar önce eşinin solunum rahatsızlıkları nedeniyle alternatif yöntemler araştırmaya başladığını anlatan Er, ilk denemelerini yalnızca kozalak ve su kullanarak gerçekleştirdiğini söyledi. Zamanla farklı bitkisel içerikleri tariflerine eklediğini belirten Er, yaklaşık bir buçuk yıllık kullanım sürecinin ardından eşinin sağlık durumunda gözle görülür değişimler yaşandığını ifade etti. Yakın çevresinden gelen taleplerin artması üzerine gerekli izinleri alarak ev üretimine ve satışa başladıklarını kaydetti.
“Hayat Kalitem Belirgin Şekilde Arttı”
Yasin Ali Er ise geçmişte ciddi solunum sıkıntıları yaşadığını belirterek, bugün günlük yaşamını çok daha rahat sürdürebildiğini söyledi. Önceden kısa konuşmalarda dahi zorlandığını ifade eden Er, zaman içerisinde sağlık durumunda önemli iyileşmeler yaşadığını dile getirdi.
Yaşadığı değişimden memnun olduğunu belirten Er, bitkisel ürünlerin bilinçsiz kullanılmaması gerektiğini vurgulayarak, bu tür ürünlerin mutlaka uzman kontrolünde değerlendirilmesinin önem taşıdığını sözlerine ekledi.