Alanya Üniversitesi akademisyenlerinden önemli bir bilimsel başarı daha elde etti.
Alanya Üniversitesi öğretim üyesi Dr. Öğr. Üyesi Türkan Uzlaşır’ın yürütücülüğünü üstlendiği “Dikenli Kabağın (Sechium edule) Kurutma Yöntemleri Açısından Karşılaştırılması ve Fonksiyonel Kraker Üretimine Entegrasyonu” başlıklı proje, TÜBİTAK 1002 – Hızlı Destek Programı kapsamında desteklenmeye hak kazandı.
Proje kapsamında, son yıllarda fonksiyonel gıda alanında dikkat çeken dikenli kabağın farklı kurutma yöntemleri bilimsel olarak karşılaştırılacak; elde edilen çıktılar, besin değeri yüksek fonksiyonel kraker üretimine entegre edilerek yenilikçi gıda ürünleri geliştirilmesi hedeflenip; çalışmanın, hem gıda teknolojileri alanına hem de sağlıklı beslenme yaklaşımlarına katkı sağlaması bekleniyor. Projenin araştırmacı kadrosunda Öğr. Gör. Dr. Erdi Eren ve Arş. Gör. Ayşe Muslu Aykoç yer alırken, proje süresince elde edilecek bulguların akademik yayınlar ve uygulamaya dönük çıktılarla yaygınlaştırılması planlanıyor.
